Köfte niye lastik gibi olur? Yağsız bir sığır eti kullanırsanız ve etiniz çok taze değilse, başlangıçta istenen kıvamdan kaldırdığınız görüntüdür. Mutlaka bir bağlayıcı malzeme ayarlamadığınız durumlarda, köftelerinizin kıvamı pişirilirken beklendiği gibi ve dağıtılmaz. Bu malzemeler; Un, ekmek, yumurta. Et niye lastik gibi olur? Hayvanların uyluk, boyun, kol ve omuz alanlarından büyük et parçaları alınır. Bu alanlar kas havlularından oluştuğu için genellikle zordurlar. Yemek pişirmeden ve pişirmeden önce doğru yöntemleri kullanmazsanız, et lastik kıvamıyla hazırlayacaksınız. Köfte nasıl lastik gibi olur? Ekmeğin kullanılmadığı köfte tarifinde, et eti ve çekirdek baharatları, lastik kıvamını ve pofuduk görünümünü tatmak için kullanılmaz. Kıymada siyahlık neden olur?…
Yorum Bırak