Bozuk un nasıl belli olur? Unun kokusunda, renginde, tadında ve dokusunda meydana gelen değişiklikler, unun bozulduğunun en belirgin belirtileridir ve bu belirtilere dikkat etmek çok önemlidir. Ekşi veya küflü koku, unun gri veya sarı renklenmesi, topaklanma veya istila gibi fiziksel değişiklikler, unun artık kullanılmaması gerektiğini gösterir. Bayat’un kullanılır mı? Tariflerde sıklıkla buğday unu kullanılır. Kullanılacak un bayat olmamalı ve böcek içermemelidir. Bayat un besin değerini ve birçok iyi özelliğini kaybeder. Taze unu avucunuzun içine alıp sıktığınızda çok hızlı yayılır ve elinizin şeklini almaz. Un ne zaman bozulur? Rafine unlar, örneğin çok amaçlı, ekmek ve kek unları, genellikle en uzun raf…
Yorum Bırak